2015. április 28., kedd

Gombás sárgarépás csirkemell fusilivel

Praktikus, gyors kaják a csirkemellből készült ételek, gombával kiegészítve pedig nagyon finomak is. :-)




Hozzávalók: 

1 csirkemellfilé, kockára vágva
35 dkg gomba
1 sárgarépa
1 nagyobb fej hagyma
2 ek. zsír
2 dl tejföl
1 ek. csapott ek.  liszt

bors

25 dkg fusili tészta

víz

A gombát szeletekre vágom, a sárgarépát hasábokra. A csirkemell kockákat sózom, borsozom, hagyom kicsit állni. A korcára vágott hagymát a zsíron világosra pirítom, ráteszem a húst, fehéredésig pirítom, majd jön a gomba és a sárgarépa. Sózom, borsozom, megvárom, amíg a gomba kiengedi a levét, ezután pici vizet aláöntve puhára párolom. Amikor minden puha, zsírjára sütöm, megszórom a liszttel, rögtön öntök hozzá egy kevés vizet, ráteszem a tejfölt és jól összeforralom. Ha kell még utána fűszerezem. A fusilit bő sós vízben kifőzöm és rászedem a gombás csirkemellet. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 27., hétfő

Császármorzsa (smarni)

Ha még a palacsintánál is gyorsabb desszertet akarunk összedobni, csináljunk smarnit. Pillantok alatt kész van és már lehet is enni.:-)


Hozzávalók:   

4 tojás
20 dkg liszt
1 ek. cukor 
4 dl tej
1 vaníliás cukor 

4 ek. olaj, vagy vaj

baracklekvár, ízlés szerint
porcukor

A hozzávalókból palacsintatésztát keverek, egy kicsit sűrűbbnek kell lenni, mint a normál  palacsintatészta. Egy nagyobb teflon lábasban megmelegítem az olajat, vagy vajat, egyszerre beleöntöm a tésztát. Várok, amíg az alja megszilárdul, megfordítom, így is sütöm kicsit, majd fakanállal kezdem darabokra tépkedni, kevergetem egészen addig, amíg "morzsa" állaga  lesz, közben minden oldalon megsülnek a darabok. Forrón tányérra szedem, meglocsolnom melegített baracklekvárral és megszórom porcukorral. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 



2015. április 25., szombat

15 perces makaróni

Ha gyorsan akarunk valami meleg éltet készíteni, ez a makaróni ideális megoldás, negyedóra alatt kész van. :-)


Hozzávalók:

30 dkg csirkemell
2 közepes fej hagyma
2 paradicsom
1 tubus krémsajt
1 ek.  pizzafűszer-keverék
4 ek. olaj
só 
bors 

20 dkg makaróni tészta 

A makaróninak a vizet  odateszem főni, amíg kifő, addig elkészül a rávaló.
A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom, a felforrósított olajon jól átpirítom. Hozzáteszem  a negyedekre vágott hagymákat  és paradicsomokat, megszórom  a pizzafűszer-keverékkel, sót és borsot is adok még hozzá. 10 percig együtt főzöm, majd rányomom a krémsajtot, összeforralom. A kifőtt makarónira szedem. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

Túrós batyu

Egy bögre kakaóval nagyon finom minden túrós sütemény, ez  a batyu különösen. :-) 


  Hozzávalók:

1/2 kg liszt
3 dkg élesztő
1 dl + 2 dl tej
1 kk. cukor
5dkg vaj, vagy margarin
1 tojás
10 dkg cukor

40 dkg túró
1 citrom héja
2tojássárga
15 dkg cukor
5 dkg mazsola

1 tojássárga  a kenéshez 

Az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos tejben, amibe teszek 1 kk. cukrot, tetejét megszórom liszttel. Arra kell vigyázni, hogyha hűtőben volt az élesztő, akkor elhűtheti a tejet, rá kell melegíteni. A lisztben elmorzsolom a vajat, vagy margarint, hozzáteszem a tojást és a cukrot, a maradék tejet is meglangyosítom és ezzel meg a felfuttatott élesztővel, géppel közepesen lágy tésztát dagasztok.  Letakarva langyos helyre téve duplájára kelesztem.  Ekkor  lisztezett deszkára borítom a megkelt tésztát, kb. 3 mm-re nyújtom, 10X10 centis négyzetekre vágom, megtöltöm  túrótöltelékkel,  két  szemben lévő csücskét egymásra hajtom.  Zsírozott tepsibe rakom, tetejét megkenem tojássárgával, így is hagyom  állni 20 percig, majd  közepesnél kicsit nagyobb hőfokon szép világosbarnára sütöm.

Túrótöltelék: A túrót áttöröm, hozzáteszem a cukrot, mazsolát, citromhéjat és a tojássárgát, jól összekeverem. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 24., péntek

Csirkemell csőben sült karfiollal

Fiam nagy kedvence a karfiol, imádja mindenhogy, ezt  a csőben sült változatot is nagyon szereti. :-) 


Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
4 szelet csirkemell
10 dkg vaj, vagy margarin
10 dkg liszt
1/2 l tej
2 dl tejföl 
20 dkg reszelt sajt
szerecsendió
bors

kevés zsír, vagy olaj 
5 dkg zsemlemorzsa
5 dkg  vaj a tetejére

A karfiolt rózsáira szedem, sós vízben nem túl puhára főzöm, leszűröm. A vajból, lisztből, tejből besamelmártást  készítek, hozzáadom a tejfölt, ízesítem sóval, borssal, szerecsendióval, belekeverem a reszelt sajtot is. A csirkemellszeleteket sózom, borsozom, kevés zsíron, vagy olajon mindkét oldalát megsütöm. Egy  tűzálló tálba teszem a hússzeleteket, ráhalmozom a karfiolt, leöntöm a sajtos besamelmártással, megszórom prézlivel, tetejére morzsolom a vajt vagy margarint, közepes hőmérsékleten világosbarnára sütöm. Párolt rizst lehet mellé köretnek adni. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 





Rántott karaj petrezselymes apró újkrumplival

Nagyon szeretjük a rántott cuccokat, csirkét, karajt, gombát, cukkinit, patisszont, karfiolt. Vasárnap általában  ilyen "prézils" dolgot készítek, nálunk valahogy hozzátartozik a hétvégéhez a rántott hús. :-)




Hozzávalók:

1 kg rövid karaj
liszt
prézli
zsír, vagy olaj a kisütéshez


1 kg apró újkrumpli
1 csokor petrezselyemzöld



A húst felszeletelem, kiklopfolom sózom.  A szeleteket a szokásos módon, lisztbe, tojásba, prézlibe forgatom, forró zsírban, hirtelen  kisütöm. A karajt  nem kell bő zsírban sütni és lényeges, hogy forró legyen a zsír, vagy olaj, amiben sütjük, így lesz finom,  puha  a hús. Az apró újkrumplikat megkaparom, egészben hagyva sós vízben főzöm. A petrezselyemzöldet apróra vágom, egy lábasba szedek a hús zsírjából egy keveset, ráteszem, megfuttatom rajta kicsit, majd beleforgatom a krumplit. Saláta vagy savanyúság kell hozzá.

A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. április 22., szerda

Lekváros linzervirág

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, sokszor  vettem a cukrászdában. Egy linzer, egy isler. :-) Azóta persze már én is tudok sütni egy egész tálcával. :-)



Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg vaj, vagy margarin
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
1 tojás

30  dkg lekvár

A lisztet elmorzsolom a zsiradékkal, hozzáadom a porcukrot, vaníliás cukrot, tojást, gyorsan összegyúrom. Fél órára hűtőbe teszem. Kb. 3 mm-re kinyújtom, virág alakú szaggatóval kiszaggatom.  Közepes hőmérsékleten világosra sütöm, megtöltöm lekvárral.Nagyon finom baracklekvárral, de bármilyen mással is.

A képre kattintva nagyobban is látható!

Gombával töltött csirkecomb

Csirkecombot lehet tölteni különféle töltelékekkel, hogy gazdagabbá, laktatóbb tegyük, a gombás töltelék nagyon finom ízt ad neki. :-) 


Hozzávalók:


4 egész csirkecomb
20 dkg gomba
4 zsömle
2 tojás
kevés zsír
1 kis fej hagyma
petrezselyemzöld
bors, majoránna, só
3-4 ek.  zsír  a sütéshez
  




Elkészítem a tölteléket. A gombát felszeletelem, a hagymát apróra vágva megpirítom kevés zsíron, ráteszem a gombát, sózom, borsozom, pár percig pirítom. Hozzáteszem az áztatott, kinyomkodott zsömléket, a tojásokat, fűszerezem sóval, borssal és az aprított  petrezselyemzölddel, majd az egészet jól összekeverem. Ha túl hígnak találom, teszek hozzá 1-2 kanál zsemlemorzsát. A húsokat sózom, borsozom, bedörzsölöm majoránnával és a bőre alá betöltöm a gombás tölteléket. Nem kell összetűzni, szépen megmarad a töltelék a bőr alatt sülés közben, a tojások összetartják. Egy tepsibe teszek 3-4 kanál zsírt, ráteszem a combokat, öntök alá kevés vizet és folyamatosan locsolgatva, közepes lángon sütöm, amíg szép piros, ropogós lesz a bőre. Köretnek lehet hozzá krumplipürét, vagy főtt krumplit adni.

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 20., hétfő

Paradicsomos-kapros töltött káposzta

A hagyományos töltött káposzta mellett imádom a paradicsomosat is,  egy kis kaporral igazán nagyon finom tud lenni. :-) 


 


Hozzávalók:


1 közepes fej édes káposzta
50 dkg sertéscomb
20 dkg rizs
1 nagy fej hagyma
1 tojás
2 ek. zsír
4 nagy gerezd fokhagyma
1  ek. pirospaprika
1/2 csokor kapor
1 nagy doboz, vagy üveg  sűrített paradicsom

bors
kevés liszt
1 ek. zsír
kevés cukor


A káposzta torzsáját kivágom,  leforrázom. Elkészítem a tölteléket. A sertéscombot  a fokhagymával  együtt ledarálom, hozzáteszem a megmosott rizst, elkeverem.  A hagymát kockára vágom, a zsíron megpirítom, lehúzom a tűzről, belekeverem a pirospaprikát, így öntöm a húshoz. Teszek bele 1 tojást, sózom, borsozom és beleteszem az apróra vágott kaprot is.  Kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a rizs sok ízt magába szív, amikor fő. A káposztát leveleire szedem, a vastag erét kivágom, megtöltöm, feltekerem, két végét benyomom. Egy nagyobb fazékba rakom a töltelékeket. Felöntöm annyi  vízzel, hogy ellepje, teszek bele sót, így teszem fel főni. Félidőben hozzáöntöm a sűrített paradicsomot, kicsi cukort is adok hozzá. Amikor kész a káposzta, kb. másfél óra kell neki,  a zsírból, lisztből készítek egy vékony rántást, berántom, összeforralom. Ekkor még ízesítem ha kell egy kis sóval, cukorral, borssal. Tálaláskor a tányérra teszek tölteléket és bőven a paradicsomos  szószból. Lehet csípősre is készíteni, aki úgy szereti.

A képre kattintva nagyobban is látható!  

2015. április 19., vasárnap

Sajtos csirke ananászos rizzsel


Sajtos csirkét készíthetünk combból és mellből, nagyon jól illik hozzá az ananászos rizs. :-) Nagy kedvenc nálunk. :-) 




4 csirkecomb
1 csirkemell
30 dkg reszelt sajt
4 dl tejföl

bors
kevés őrölt szerecsendió
kevés fehér bors
zsír vagy olaj a sütéshez

párolt rizs
kockázott ananász(jó egy doboz konzerv is)



A csirkedarabokat  sózom, borsozom, serpenyőben zsíron, vagy olajon  forgatva, lefedve, 15 percig elősütöm. A sajtot elkeverem a tejfölben, sózom, szórok hozzá fehér borsot, őrölt szerecsendiót, jól összekeverem.  Az elősütött húsdarabokat tepsibe, vagy jénai tálba rakom, aminek aljára szedek egy keveset a hús zsírjából, majd a tejfölös sajtot a húsokra halmozom. Közepes hőmérsékleten addig sütöm, amíg a teteje világos barna lesz. A párolt  rizshez keverek ananász kockákat, azzal tálalom.


A képre kattintva nagyobban is látható! 





Spic

Ezt az ételt a Receptet beszéljük meg facebook csoport oldalán láttam, meg, végtelenül egyszerű, de isteni finom. Érdekes a neve: Spic  Ma elkészítettem ebédre. :-) 










 Hozzávalók:

1 csirkemell
30 dkg sajt(amit lehet rántani)
1/2 kg gomba

liszt
tojás
prézli
olaj a  sütéshez


hurkapálcika

A csirkemellet a sajtot és a gombát is kb. 2,5 cm-es kockákra vágom, a húst és a gombát sózom.  A hurkapálcikákat  fél órára vízbe áztatom, majd sorban ráhúzom a hozzávalókat. Bepanírozom a nyársat a szokásos módon és bő olajban kisütöm. Nekem nagyon hosszú volt a hurkapálcika, ezért csak 1-1 nagyobb, kiterített  sütőpapírra borított lisztben és prézliben tudtam megforgatni, mert nem volt akkora edényem, amibe belefért volna. A tojást egy nagy tepsibe tettem, abban vertem fel, abban forgattam. Ugyanebben a tepsiben sütöttem a gázon, elég nehéz volt forgatni. Ha legközelebb készítem, kettévágom  a hurkapálcikákat, kisebb nyársak lesznek, de könnyebb lesz vele bánni és be fog férni a legnagyobb  hússütő lábasomba. Krumplipüré, vagy sült krumpli is nagyon jó hozzá és vegyes saláta, de lehet savanyúság is. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 18., szombat

Kolbászos rántotta

Kiváló reggeli a tojásrántotta, pláne ha teszünk bele kolbászt és egy kis paprikát is. :-) 


Hozzávalók:

6 tojás
20 dkg füstölt kolbász
1 kaliforniai paprika
1 erős paprika
1 ek. zsír, vagy 2 ek. olaj

bors

A zsírt megmelegítem, beleteszem a fél karikára vágott kaliforniai paprikát és a karikára vágott erős paprikát, megsózom, pár perc  alatt puhára párolom. Hozzáteszem a karikára vágott kolbász, mindkét oldalán átsütöm, majd ráütöm a tojásokat, sózom és kicsit összekeverem, de azért úgy, hogy  a sárgája és a fehérje itt-ott elkülönüljön. Amikor megsült  a tányéron lehet borsozni, aki szereti. Puha kenyérrel, vagy pirítóssal is lehet fogyasztani. 

A képre kattintva nagyobban is látható!



Raffaelló szelet

Szeretjük a kókuszos süteményeket, a Raffaelló szelet is nagy kedvencünk. :-) 




Hozzávalók:

Tésztához: 

4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
7 dkg liszt
8 dkg kókuszreszelék
1/2 cs. sütőpor

Krémhez:

4 tojássárgája
1 cs. vaníliás pudingpor
3 dl tej
10 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
15 dkg vaj, vagy margarin

2 dkg kókuszreszelék a tetejére

A tojásfehérjéket felverem  a cukorral, majd hozzáadom  a sütőporral elkevert lisztet és a kókuszreszeléket. Egy 30x25-ös, zsírozott tepsiben világosra sütöm. A krémhez a tojássárgákat kikeverem a pudingporral és a cukrokkal, felengedem a tejjel, állandó keverés mellett sűrűre fűzőm. A tűzről levéve belekeverem a vajat, vagy margarint. Amikor kihűlt hűtőbe teszem, ha jól lehűlt még kihabosítom és a kókuszos tésztára halmozom, tetejét megszórom kókuszreszelékkel. 

A képre kattintva nagyobban is látható!


2015. április 17., péntek

Fokhagymás papiruszban sült csirkemell

A kerti fűszerestől is finomabb talán a fokhagymás papiruszban sült csirkemell, vegyes zöldségkörettel és párolt rizzsel készítettem el.
 


Hozzávalók:

4 szelet csirkemell
1 cs.  Maggi  fokhagymás papirusz

1/2 kg vegyes zöldségkeverék(borsó, kukorica, sárgarépa, zöldbab)
1 ek. vaj


25 dkg rizs
1 ek. olaj
víz


A párolt rizst a szokásos módon elkészítem, a zöldséget enyhén sós vízben megfőzöm(nem nagyon, nem kell szétfőzni), egy ek. vajon átforgatom. A csirkemell szeleteket enyhén sózom és a fűszeres papiruszokba helyezem, serpenyőben, zsiradék nélkül megsütöm. Tálaláskor a tányérra teszek egy adag párolt rizst és zöldséget, melléjük helyezem a  papiruszban sült csirkemellszeletet.

A képre kattintva nagyobban is látható!
 


Kerti fűszeres papíruszban sült csirkemell

Fűszeres papiruszban nagyon gyorsan lehet finom csirkemellet sütni. És ami lényeg, hogy zsiradék nélkül. Már csináltam kerti fűszerest, fokhagymást és tervezem a mediterrán fűszeres elkészítését is. Most a kerti fűszerest mutatom be. :-) 





Hozzávalók:

4 szelet csirkemell
1 cs. Maggi  kerti fűszeres papirusz(4 db.  van benne)
1 cs. salátakeverék
4 dl joghurt
2 cikk fokhagyma
2 mk. aprított kapor
1. ek olívaolaj

bors


A salátaöntethez a joghurtba keverem a zúzott fokhagymát, az aprított kaprot, az olívaolajat, sózom, borsozom, hagyom állni pár órán át, előző este is el lehet készíteni. A csirkemell szeleteket enyhén sózom, a papiruszba helyezem, és serpenyőben, zsiradék nélkül megsütöm. Tálaláskor a salátakeveréket a tányérra halmozom, meglocsolom a salátaöntettel, mellé helyezem a kerti fűszeres csirkemellet. Esetleg sült krumplit is adhatunk még hozzá, az étkesebb családtagoknak. :-)

A képre kattintva nagyobban is látható!





 

Kolbászos-lecsós csirkemell párolt rizzsel

Nagyon szeretjük a lecsós ételeket, többféle változatban szoktam készíteni. Párolt rizzsel is finom, kiegészítve még egy kis csirkemellel igazi főfogás. 


Hozzávalók:

30 dkg csirkemell, csíkokra vágva
25 dkg füstölt kolbász
15 dkg füstölt szalonna
1 ek. zsír
3/4 kg kg paradicsom
1/2 kg hagyma
1/2 kg paprika
1 erős paprika

bors
pirospaprika

4 adag párolt rizs

A csirkemellet sózom, borsozom, hagyom kicsit állni. Egy lábosban felforrósítom a zsírt, átpirítom rajta a csirkemellet, majd kiszedem. A szalonnát kockára vágva kisütöm a visszamaradt zsírban, szűrőlapáttal azt is kiszedem. Ebbe a finom füstölt ízű zsírba teszem a szeletekre vágott hagymát, megsózom, 4-5 percig  párolom. Ezután következik a kockára vágott paprika, erős paprika és ilyenkor teszem hozzá a karikára vágott kolbászt. Kicsit megsózom a paprikát is, hogy puhuljon. Amikor félig puha hozzáteszem a paradicsomot, ekkor jön bele pirospaprika és kevés cukor, mert minden paradicsomos ételbe kell egy kis cukor. Visszateszem bele a csirkemell csíkokat és a szalonnát is, együtt sűrűre főzöm. Párolt rizsre szedve tálalom.

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 16., csütörtök

Rakott kelkáposzta

Népszerű nálunk a rakott kelkáposzta, én is szeretem, praktikus is, mert lehet nagyobb mennyiséget készíteni, 2 napra is megvan az ebéd, csak melegíteni kell. :-)



Hozzávalók:

1 nagy fej kelkáposzta
25 dkg rizs
75 dkg sertéslapocka
2 fej  fej vöröshagyma
1 ek. pirospaprika
3 ek. zsír
só, bors
4-5 dl tejföl


A kelkáposzta torzsáját kivágom, majd  kettévágom és  sós vízben megfőzőm. A rizst megpárolom, a húsból szokásos módon pörköltet készítek, amikor puha a hús ledarálom és visszateszem a szaftba.  Egy tepsibe, vagy jénai tálba először kelkáposzta leveleket rakok, sózom, erre jön a párolt rizs, majd a pörkölt, meglocsolom tejföllel, ismét kelkáposzta, rizs, pörkölt, tejföl. A tetejére kelkáposzta kerül, a pörköltes lábosba szedek tejfölt, jól átkeverem, hogy a benne maradt szaft a tejfölbe kerüljön és ezt teszem a kelkáposzta tetejére. Közepes hőmérsékleten szép pirosra sütöm.Tálalásnál teszünk még rá tejfölt, de savanyúságot is adhatunk mellé.

A képre kattintva nagyobban is látható! 

Paradicsomos bruschetta

Nagyon szeretjük a bruschettát, és ami jó, hogy a fiam is el tudja készíteni.:-) Lényegében ez egy olasz előétel, de ehetjük reggelire is, nagyon egészséges.:-)



Hozzávalók:

2 nagy paradicsom 
4 cikk fokhagyma
1/2 kk. bazsalikom
1/2 kk. oregánó
1/2 kk. kakukkfű
2 kk. olívaolaj

bors

2 szelet pirítós kenyér

A paradicsomot kockára vágom, a fokhagymát apróra, egy tálban összekeverem. Megsózom, borsozom, hozzáteszem a fűszereket és az olívaolajat. Pirítós kenyérre halmozom. Lehet enni hozzá mozzarellát, vagy bármilyen felvágottat, szalámit, sajtot. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. április 15., szerda

Pirított csirkemáj

Általában havonta egyszer szoktam csirkemájból ebédet  készíteni valamilyen formában, a pirított májat jó csípősen mindenki szereti. :-) 





Hozzávalók:

30 dkg csirkemáj
1 nagyobb fej hagyma
5 dkg zsír
2 kk. bors
2 tk. pirospaprika
1 ek. majoránna
1 csöves erős paprika 
1 tk. liszt 


A csirkemájat alaposan megtisztogatom, megmosom, feldarabolom,  a szíveket is  ketté vágom, addig áztatom, amíg tiszta lesz a leve. Egy szűrőben lecsepegtetem. A  félkarikára szeletelt hagymát forró zsíron világosra pirítom, 1 csöves erős paprikát is teszek bele. Amikor világosbarna  a hagyma, felengedem kevés vízzel, hogy szétfőjön,  majd zsírjára sütöm. A hagymás zsírt  nagyon felforrósítom, ráteszem  a májat, jól átsütöm, amíg kivilágosodik. Amikor minden oldalon megsült és finom vaj puha, beleteszem  a pirospaprikát, borsot, majoránnát, jól átforgatom velük, majd adok  hozzá egy leheletnyi lisztet, kb. 1 teáskanálnyit, ettől lesz finom szaftja a hagymával együtt. A liszt után rögtön öntök alá  egy pici vizet, forralok rajta egyet, ekkor sózom csak meg. Nagyon finom csak puha kenyérrel, savanyúsággal, de lehet hozzá krumplit főzni, vagy esetleg sütni is. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. április 14., kedd

Barack és szilvalekváros bukta

A kelt tészták nagyon finomak, mi is szeretjük, szoktam sütni, túrós, lekváros táskát, különféle kalácsokat, kakaósat, mazsolásat, fahéjasat, vaníliásat,  mákosat, diósat, lekváros buktát. Tegnap buktát sütöttem, barack és szilvalekvárral töltve. :-) 









 Hozzávalók: 


1/2 kg liszt
3 dkg élesztő
1 dl + 2 dl tej
1 kk. cukor
5dkg vaj, vagy margarin
1 tojás
10 dkg cukor


20 dkg baracklekvár
20 dkg  szilvalekvár

1 tojássárga a kenéshez

Az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos tejben, amibe teszek 1 kk. cukrot, tetejét megszórom liszttel. Arra kell vigyázni, hogyha hűtőben volt az élesztő, akkor elhűtheti a tejet, rá kell melegíteni. A lisztben elmorzsolom a vajat, vagy margarint, hozzáteszem a tojást és a cukrot, a maradék tejet is meglangyosítom és ezzel meg a felfuttatott élesztővel, géppel közepesen lágy tésztát dagasztok.  Letakarva langyos helyre téve duplájára kelesztem.  Ekkor  lisztezett deszkára borítom a megkelt tésztát, kb. 1 cm-re nyújtom és felvágom úgy, hogy téglalap alakúak legyenek a négyszögek. Közepébe teszem a lekvárt és a téglalap hosszabb oldalánál kettéhajtom. Széleit mindenhol jól benyomkodom és kivajazott  tepsibe teszem. A következőt mindig szorosan mellé, mert majd így nyomják fel egymást kelés és sütés közben. Megkenem tojássárgával a tetejüket és így is hagyom állni még 25 percig. Ekkor jó meleg sütőben, közepes lángon sütöm. Amikor megsültek eggyé válnak, így egyben tálcára borítom,  kicsi hűlés után szépen szétválnak egymástól. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 
 

Tojásos nokedli

Már van a blogon tojásos nokedli, de annyira szeretem, hogy megérdemel még egy bejegyzést. :-) Fiamnak ma halat sütöttem, magamnak készítettem a tojásos nokedlit, fejes salátával.



 



 Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 tojás
víz

1ek. zsír
3  tojás

1 fej saláta
ecet

cukor

 

A lisztet megsózom, hozzáütöm a tojást és vízzel nokedlitésztát keverek belőle, forró vízbe szaggatom. Egy teflon lábasban felolvasztom a zsírt, rászedem a nokedlit, ráöntöm a kicsit megsózott, elkevert tojásokat, és fakanállal  kezdem keverni. Amikor már mindenhol bevonta  a tésztát, kicsit rásült, akkor jó is. A salátát hagyományos módon, kevés ecettel, cukorral, pici sóval készült lével öntöm le.


A képre kattintva  nagyobban is látható!

2015. április 13., hétfő

Zöldséges krumplileves

Amikor egy gyors, meleg  levesre vágyunk, nagyon jó megoldás a zöldséges krumplileves, mert általában van otthon hozzávaló, így hamar össze tudjuk dobni.





Hozzávalók:

60 dkg krumpli, pucolva, kockára vágva, mérve
1-1 szál sárga és fehér répa
1 kis zeller és zeller zöld
1 ek.zsír
2 ek. liszt
1 kis fej hagyma
 só
bors
köménymag
1 kk. pirospaprika
ételízesítő

A krumplit felteszem főni a  megtisztított és darabolt zöldségekkel együtt, annyi vízben, hogy jól ellepje. Teszek hozzá sót, borsot, köménymagot, egy kevés ételízesítőt és zeller zöldet. Amikor puhák a zöldségek, a  zsírból, hagymából és lisztből  hagymás rántást készítek, leveszem a tűzről elkeverem benne  a pirospaprikát, felengedem kevés hideg vízzel,  majd egy szűrőn át a leveshez öntöm. Jól összeforralom, ha kell még fűszerezem. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. április 12., vasárnap

Káposztás tészta házilag gyúrt tésztából

Anyu gyakran gyúrt tésztát otthon a káposztás tésztához, már akkor is, amikor főleg csak száraztésztákat vettünk a boltban, azt mondta, annak az az igazi. Egyszer eszembe jutott, mert én nem gyúrtam tésztát itthon sose, és megpróbáltam. Nagyon finom lett, és valóban, a káposztás tészta így az igazi. :-)


Hozzávalók:

1/2 kg liszt
2 tojás
2 kk. só
pici víz

1 közepes fej káposzta
1 ek. zsír

bors 
1 mk. cukor

A lisztet gyúródeszkára szórom, megsózom, közepébe ütöm a tojásokat és összegyúrom. Ha kell,  nagyon pici vizet öntök hozzá. Jól kidolgozom, majd hagyom pihenni 20 percet. Így könnyebben lehet majd nyújtani. Két cipóra osztom  a tésztát,  vékonyra kinyújtom, majd  egy konyharuhára terítem  és így  hagyom szikkadni fél órát, hogy ne tapadjon össze, ezután  derelyemetszővel nagyobb kockákra vágom, bő, sós vízben kifőzöm. A káposztát lereszelem, besózom, hagyom állni egy órán át. A zsírt felforrósítom, a káposztából kinyomom a levet és ráteszem, hozzáadom a cukrot, kevés borsot, majd gyakran kevergetve megpirítom. Ezután összekeverem a kifőtt tésztával. Tálalásnál, aki akar még szór rá borsot és cukrot. Én csak borsosan, sósan szeretem. 


Sült hekk sült krumplival

Fiam nagy halimádó, ma az Ő kedvére készült az ebéd. :-) 



Hozzávalók:

Személyenként egy jó nagy hekk (nálam most 2)
5 dkg liszt
2 tk. pirospaprika
só 

1/2 l olaj a sütéshez

60 dkg krumpli

A hekktörzseket besózom, hagyom állni. Paprikás lisztben megforgatom és forró, bő olajban szép pirosra kisütöm, többször megforgatva. Sült krumplit  készítek hozzá, de finom puha kenyérrel is. Savanyúság, ketchup és majonéz is jöhet mellé. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. április 11., szombat

Citromos kakaós túrótorta

Tegnap túrótortát sütöttem hétvégére, mára nagyon finom  lett. Fiam nagyon szereti a citromot a tetején, nekem elég a leve ami ráfolyik, a citromot neki szoktam adni. :-)







Hozzávalók:

5 tojásos, kerek piskóta

25 dkg áttört túró
20 dkg vaj, vagy margarin
25 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
1 citrom
2 dl tej
2 ek. búzadara
2 ek. kakaópor


5 tojásból sütök egy kerek  piskótát a szokásos módon. A vajat vagy margarint kikeverem a porcukorral, hozzáadom a 2 dl tejben sűrűre főzött búzadarát, lehűtve. Majd az áttört túrót, amibe belereszelem a citrom héját és keverek bele 1cs.  vaníliás cukrot. Az egészet kettéveszem, és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. A kakaós rész egy kicsit több, mert az jön az oldalára is. A piskótát kettévágom, középre töltöm a kakaós túrókrémet ráteszem a másik felét és az oldalát is bevonom.  A tetejére teszem a fehér túrókrémet és díszítésnek  a meghámozott, felszeletelt citromot. 

A képre kattintva nagyobban  is látható!