2015. szeptember 30., szerda

Villásreggeli

Az az igazság, hogy mivel rendszeresen főzök-sütök, nincs  kedvem reggelire is pepecselni, legtöbbször "bekapok"  pár falatot, ami általában kifli, zsömle, hozzá felvágott, szalámi, sajt, vaj. A margarint utálom! Ma eszembe jutott, hogy régen a szüleim milyen gyakran készítettek villásreggelit, és komótosan megreggeliztünk, hozzá gőzölgő kakaót, tejeskávét, teát ittunk. Legjobban a dinsztelt hagymát imádtam, a szalonna és a sült tojás mellett. :-) Ma reggel megcsináltam,  kicsit már "modernebbül", korpás kiflit ettem hozzá és paradicsomot, paprikát. :.-) Persze a forró, gőzölgő kávé most sem hiányozhatott mellőle. :-) 




Hozzávalók:

1 személyre

2 vékony szelet húsos szalonna
1 kisebb fej hagyma
4-5 karika kolbász 
1 tojás
paradicsom
paprika(nálam erős volt)

tejeskávé 

A húsos szalonnát bevagdosom, egy teflon serpenyőben  kisütöm a zsírját, amikor már pörcösre sült kiveszem, tányérra teszem, majd kiöntöm a zsír nagy részét egy másik edénybe. Keveset hagyok benne, erre teszem a vékonyra szeletelt hagymát, sózom és megdinsztelem. Amikor puha, a  szalonna mellé szedem. Teszek egy pici zsírt a serpenyőbe, ráteszem a karikára vágott kolbászt, mindkét oldalát megsütöm kicsit, ráöntöm a  felvert tojást, amit picit sózok. Nem kell nagyon, mert a kolbász sós. Amikor a kolbászos tojás is megsült ezt is a tányérra teszem.  Paradicsommal, paprikával eszem, hozzá tea, kakaó, vagy tejeskávé illik. 


A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. szeptember 29., kedd

Mákos kalács

Amikor gyerek voltam nagymamám szinte minden vasárnap valamilyen kelt kalácsot sütött, főleg diósat vagy mákosat, mivel a  hatalmas diófán rengeteg dió termett és mák is volt a kertben. :-) A kakaós különlegesnek számított, mert a kakaót meg kellett venni a boltban, most, hogy iszonyúan drága lett a dió és a mák sem olcsó, változott a helyzet, gyakrabban sütök kakaósat.  :-) Nagyon szeretem a mákos dolgokat, legtöbbször  gubát szoktam készíteni, mert azt a fiam is imádja és hamar kész is van, de szoktam mákos  kalácsot is sütni. Pont úgy, mint nagymamám régen. :-) 





Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1,5  dl langyos, cukros tej
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
5 dkg vaj, vagy margarin
3-4 dl langyos tej

25 dkg darált mák
20 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 citrom héja
10 dkg vaj, vagy margarin felolvasztva

1 tojássárga a kenéshez

Az élesztőt felfuttatom a langyos tejben.  A lisztben elmorzsolom a vajat, vagy margarint, hozzáadom a tojássárgákat, a cukrot, a  felfuttatott élesztőt, majd annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjak. 
Géppel jól kidagasztom, duplájára kelesztem. Amikor megkelt, 3 részre osztom, egyenként ovális alakúra nyújtom és megkenem olvasztott vajjal, vagy margarinnal. Megszórom a darált mák és a  cukor keverékével, amibe belekeverem a megmosott mazsolát és a citromhéjat is. Feltekerem, végeit benyomkodom, zsírozott gáztepsibe rakom, egymás mellé a rudakat és még 20 percig  a tepsiben is kelesztem. Megkenem tojássárgával és előmelegített sütőben  világosbarnára sütöm. Amikor kihűlt szeletelem. Kelt tésztáknál érdemes megvárni, hogy teljesen kihűljön és csak utána fogyasztani. 

A képre kattintva nagyobban is látható!
 

2015. szeptember 28., hétfő

Vegyes lekváros piskótatekercs

Mivel hétvégén elfogyott a kapucíner szelet, ma összedobtam desszertnek egy kis vegyes lekváros piskótatekercset, 4 tojásból.  Vegyes lekvárom pedig úgy lett, hogy volt málna és barack maradék lekvár az üvegekben, amelyek magukban már nem lettek volna elegendőek, de összekeverve pont elég lett a tekercsbe, és nem utolsósorban nagyon finom is. :-) 









Hozzávalók:

4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt
1 mk. sütőpor 

Vegyes lekvár(nálam málna és barack)
vaníliás porcukor a szóráshoz

Az egész tojásokat felverem a cukorral, ez géppel kb. 5 perc.  Amikor  már kemény a massza, a  legkisebb fokozaton belekeverem a sütőporral elkevert lisztet, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütöm. Amikor megsült, egy nedves konyharuhára borítom, lehúzom róla a papírt és a konyharuhával feltekerem. Így hagyom kihűlni. Amikor kihűlt, kicsavarom a tekercset, megkenem lekvárral, visszatekerem és megszórom vaníliás porcukorral. Ezután szeletelem fel. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 27., vasárnap

Töltött dagadó krumplipürével




Mivel tegnap megvolt a hétvégi rántott husi, ma dagadót töltöttem. :-) Holnap fiam is tud vinni belőle a munkahelyére ebédre és marad nekem is. Nagyon finom lett, én főleg  a tölteléket szeretem. :-) 








Hozzávalók:

1,2 kg-os dagadó(lágya)
5 db szikkadt  zsömle
5 tojás
1 nagy fej hagyma
1 ek. zsír
kevés tej
3 gerezd fokhagyma

bors
1 nagy csokor petrezselyemzöld

25 dkg zsír 

1 kg krumpli
3 dkg vaj, vagy margarin
kevés tej


A húst sózom, borsozom. Elkészítem a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockára vágom a tojásokat felverem és ráöntöm, jól elkeverem. Ezután meglocsolom kevés tejjel, jól összedolgozom. Hozzáteszem a zsíron megpirított kockázott hagymát és belepréselem a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítem, majd belekeverem az aprított petrezselyemzöldet. Megtöltöm a felszúrt dagadót, végét hústűvel megtűzöm. Tepsibe teszem a zsírt, ráfektetem a húst, öntök alá 3 dl vizet. Mindig locsolgatva,  közepes hőmérsékleten 2 órán át  sütöm, a vizet pótolom. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütöm és kicsit rápirítok. A krumplit megfőzöm, összetöröm, vajjal, tejjel pürét készítek belőle, ezzel tálalom a töltött húst. Savanyúságot adok mellé. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. szeptember 26., szombat

Rántott csirkecomb steak burgonyával friss salátával

Fiam nagyon szereti a csomagolt, friss, ropogós vegyes salátákat, amik már meg vannak tisztítva, fel vannak darabolva, konyhakészek. Ezt mindig Ő készíti el az ebédhez, így volt ez ma is. :-) Joghurtos, fokhagymás öntetet csinált hozzá, paradicsommal dúsította. Én pedig elkészítettem az imádott rántott csirkecombot és most steak burgonyát sütöttem hozzá. Finom ebéd volt.:-)  








Hozzávalók:

4 felső csirkecomb

liszt
tojás
prézli
zsír a sütéshez

1 kg krumpli 

burgonyafűszer
olívaolaj

1 cs. friss, darabolt saláta
2 paradicsom  
3 dl joghurt
2 cikk fokhagyma

bors

A csirkecombok bőrét lehúzom, sózom. Szokásos módon lisztbe, tojásba, prézlibe forgatom, bő zsiradékban, fedő alatt, tartalék lángon,  gyakran forgatva, szép pirosra sütöm.  A krumplikat héjában megfőzöm, négyfelé vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, meglocsolom olívaolajjal, majd megsózom, megszórom sült krumpli fűszerrel és előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöm.  Tálaláskor a tányérra halmozom a salátát, amit leöntök a joghurttal, amit előtte sózok, borsozok és belepréselem a fokhagymát is. Kiegészítem még  a salátát paradicsommal. Mellé rakom a húst és a steak burgonyát. 


A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 25., péntek

Magyaros krumplileves füstölt oldalassal és kolbásszal

Ma füstölt húsos leves készült, mégpedig krumplileves füstölt  oldalassal és egy kis kolbász is került  bele. Túrós tésztát készítettem hozzá, amin szintén füstölt dolog, szalonna volt, így csak óvatosan falatoztam  belőle. :-) 



Hozzávalók:

1 kg krumpli  
40 dkg füstölt oldalas
15 dkg füstölt kolbász
3 babérlevél
4 nagy  gerezd fokhagyma

bors
2 dl tejföl
2 ek liszt
kevés ecet 

pici cukor


A füstölt oldalast feldarabolom és felteszem főni, hozzáteszem a fokhagymát is.  Amikor már majdnem puha, belerakom a kolbászt, mert az hamarabb megfő. Ezután jön bele a kockára vágott krumpli, a babérlevel, ekkor  sózom, borsozom. Amikor megfőtt a  krumpli is,  behabarom a tejföl és a liszt keverékével, teszek bele pici cukrot is és jól összeforralom.  A tűzről levéve kevés ecettel ízesítem. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

Kapucíner szelet (Saját recept)

Ez sütemény kávéimádóknak készült, mint amilyen én is vagyok.:-) Nagyon finom, könnyű, kávés és krémes. :-) 





Hozzávalók:

Tésztához:

5 tojás
5 ek. cukor
3 ek.  liszt
2 ek. kakaópor
1 ek.  darált kávé
1 mk. sütőpor

Kávés krémhez:

25 dkg vaj, vagy margarin
35 porcukor dkg cukor
2 ek. kakaópor
1/2 dl nagyon erős kávé
pár kanál rum, vagy rumaroma

Vaníliás krémhez:

20 dkg vaj, vagy margarin
25 dkg porcukor 
1/2 cs, vaníliás pudingpor
1 cs, vaníliás cukor
2,5 dl tej

Tetejére

4 dl habtejszín
2 ek. porcukor
habfixáló

A hozzávalókból kakaós, kávés piskótát sütök. A tojásokat egyben verem fel a cukorral, majd óvatosan belekeverem a kakaóporral, darált kávéval és sütőporral elkevert lisztet. 30X35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütöm. A kávés krémhez a vajat vagy margarint kikeverem a porcukorral, a  kakaóporral, majd kanalanként hozzáadagolom az erősre főzött kihűtött(lehet neskávé is) kávét és a rumot, vagy teszek bele pár csepp rumaromát A vaníliás krémhez a vajat vagy margarint kikeverem a porcukorral, majd belekeverem a pudingporból, tejből, vaníliás cukorból készült, kihűtött pudingot, együtt jól kihabosítom.  A habtejszínt  felverem a cukorral és habfixálóval. Ezután jön a sütemény összeállítása. A piskótára simítom a kávés krémet, arra a vaníliásat, majd a tetejére jön a tejszínhab. A szeletelés közben lehullott piskóta morzsákkal díszítettem. 


A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 23., szerda

Temesvári sertésborda spagettivel

Pár napja jutott eszembe, hogy Temesvári sertésborda még nincs  a blogomon, holott szoktam készíteni és nagyon szeretjük is. Valahogy eddig még nem fényképeztem le, magam sem tudom miért. Mivel volt a fagyasztóban karaj, gondoltam, ma azt készítek ebédre és meg is örökítem. :-)   Másik szempont, hogy fiam mostanában dobozban hord ebédet  a munkahelyére és figyelembe kell venni, hogy az étel szállítható és mikrózható legyen. Ez ilyen, úgyhogy neki  ez holnapi ebéd lesz, de maradt még nekem is, így holnap süthetek, mert  nem kell főzni. :-) 










Hozzávalók:

4 szelet karaj
40 dkg zöldbab(mélyhűtött is jó)
2 ek. zsír
2 hagyma
1 ek. pirospaprika
1 paradicsom
1 paprika

bors
4 gerezd fokhagyma
 2 dl tejföl
2 ek. liszt 

20 dkg Soós spagetti tészta

A karajszeleteket kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom.  Egy nagy lábasban megforrósítom a zsírt, a hússzeletek mindkét oldalát 3-3 percig sütöm, majd kiszedem. A visszamaradt pecsenyezsírba teszem a kockára vágott hagymát, világosra pirítom, hozzáteszem a pirospaprikát és felengedem kevés vízzel. Visszarakom a hússzeleteteket, ekkor jön bele a darabolt paradicsom és paprika. Fedő alatt párolom. Fél időben hozzáteszem a zöldbabot, beleteszem a fokhagymát és még sózom, borsozom. Együtt készre párolom. A tejfölt elkeverem a liszttel, kevés vízzel felhígítom(turmixgépben szoktam), simára keverem és a zöldbabos húsra öntöm, jól összeforralom. A spagettit bő, sós vízben kifőzöm és erre szedem a zöldbabos mártást a hússal együtt. 

 A képre kattintva nagyobban is látható!

2015. szeptember 22., kedd

Krumplilaska mangalicazsírral megkenve

Minap megláttam egy receptes csoportban egy ételt, amit már nagyon régen készítettem, mert mint már sokszor leírtam, fiam sajnos ezt sem eszi meg. Ez  a krumplilaska. :-)  Van, aki lángosnak hívja, de én már  laskának  szoktam meg. Nagymamám régen nagyon gyakran, szinte minden héten csinált, főleg bableves után, imádtam, most is nagyon szeretem. :-) Régen sparhelten sütötték, én száraz teflon lábasban. 








Hozzávalók:

1 kg krumpli

liszt(kb. 15 dkg)
zsír a kenéshez 


A krumplit  megfőzöm, forrón összetöröm és teljesen kihűtöm. Ez nagyon fontos, nem szabad még langyosnak sem lennie, mert akkor sok lisztet vesz fel, ráadásul nyúlós lesz a tészta.  Teszek hozzá sót, szórok rá lisztet, de nem túl sokat. Ennél az ételnél nem lehet liszt  mennyiséget írni, mert érzésre kell adagolni, csak annyi liszt kell, amennyi a  krumplit összefogja. Összegyúrom, majd egy hengert sodrok belőle, amelyet darabokra vágok. Lisztezett deszkán kerekre kinyújtom, jó vékonynak kell lennie, majd száraz teflon lábasban sütöm mindkét oldalát. Amikor kisült, nem kenem meg egyenként, hanem ahogy sül egymásra rakom a laskákat, mert a gőztől jól  megpuhulnak. Amikor mind kisült, akkor forrósítok zsírt és ecsettel megkenem a laskák mindkét oldalát. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 20., vasárnap

Főtt marhahús vadas mártással és zsemlegombóccal

A tegnapi marhahúslevesbe főtt hús felét tegnap megettük paradicsomszósszal és a benne főtt krumplival, a másik feléhez ma csináltam vadas mártást és zsemlegombócot. :-) 






Hozzávalók:

Levesben főtt marhahús és vegyes zöldség

3 babérlevél
1 kk. mustár

bors
2 dl tejföl
kevés leves

2 zsömle
2 tojás
10 dkg liszt
víz
1 kis fej hagyma
1ek zsír
1/2 cs petrezselyemzöld 

bors

A levesben főtt zöldségeket leturmixolom egy kevés levessel. Egy lábosba teszem, adok hozzá mustárt, hozzáteszem a babérleveleket, sózom, borsozom és együtt főzöm 5 percig. Ezután simára keverem a tejfölt, beleöntöm  és jól összeforralom. 

A zsemlegombóchoz a zsömléket kockára vágom, sütőben aranybarnára pirítom. A hagymát kockára vágva a zsíron megpirítom, hozzáteszem az aprított petrezselyemzöldet, majd a zsömléhez keverem. A lisztből, tojásból és vízből tésztát  keverek, összekeverem a hagymás, petrezselymes zsömlekockákkal, sózom, borsozom és jól elkeverem. Vizes kézzel gombócokat formálok, bő sós vízben kifőzöm. A mártást a húsra szedem, a gombócokat mellé teszem és együtt tálalom. 



A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 19., szombat

Rántott gombafejek és csirke

Szeretem a gombát, mindenféle változatban. Rántva is nagyon finom, amikor gombafejet rántok,  a lábait levesbe teszem. Persze, szoktam mellette  még húst is rántani, hogy laktatóbb legyen az ebéd. :-) 




Hozzávalók:

2 csirkecomb, kettévágva
4 csirkeszárny
16 gombafej

liszt
tojás
prézli
zsír, vagy olaj a sütéshez

A húsdarabokat besózom, de a gombafejeket nem szoktam, csak a tányéron, mert akkor levet enged és összefonnyad. Szokásos módon, lisztbe, tojásba, prézlibe forgatom és bő zsiradékban sütöm. Köretnek a rántott gombához legjobban a rizst szeretem, de jó mással is. Saláta, savanyúság kell mellé, de aki szereti tartárt is adhat hozzá. 

A képre kattintva nagyobban is látható!  

Marhahúsleves eperlevéllel

Egy időben a vasárnapot  a húsleves jelentette, na és persze a rántott hús. :-) Nem is tudtam elképzelni vasárnapot húsleves nélkül. :-) Ez mára már változott, nem ragaszkodom a hétvégi húsleveshez, de a rántott húshoz általában  igen. :-) Most hétvégére marhúslevest főztem, fiam megette a velőt is pirítóssal. :-) 







Hozzávalók:

1 kg csontos marhalábszár
2 nagy sárgarépa
4 petrezselyemgyökér
1 zellergumó
1 karalábé
1 cikk kelkáposzta
1 krumpli
1 paprika
1 paradicsom
1 hagyma
2-3 cikk fokhagyma
zeller és petrezselyemzöld

szemes bors
ételízesítő
gyömbér
szerecsendió 

20 dkg Soós eperlevél tészta

A húst alapos mosás után hideg vízben, nagy lángra  felteszem főni, amikor feljön a hab, lehabozom. Belerakom a zöldségeket, mindent  egyben, nem darabolom fel, mert a marhahús sokáig fő. Fél óra múlva beleteszem a fűszereket, addig szedegetem róla a még feljövő habot, azután gyöngyözve főzöm, kb 4-4,5 órán át. Amikor kész hagyom leszállni, majd a szép tiszta levest a kifőtt tésztára szedem. A leves után másodikként esszük a főtt húst, különféle mártásokat lehet hozzá készíteni. A csontban lévő velőt pirítós kenyérrel esszük meg.


A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 18., péntek

Hússaláta reggelire

A minap karajból készítettem ebédet, a szélen voltak inasabb részek, azokat levágtam, megsütöttem és kiegészítőkkel hússaláta készült belőle reggelire. :-) 


Hozzávalók:


20 dkg sült hús
10 dkg sonka
1  alma

2  savanyú uborka
2 főtt tojás

bors
 

1, 5 dl majonéz
1 dl tejföl

bors

paradicsom
erős paprika

A húst és a sonkát csíkokra vágom, a tojásokat  keményre főzöm, az almákat megpucolom, összedarabolom, az uborkát is apróra vágom. Egy tálba teszem a hozzávalókat, picit sózom, borsozom, jól összekeverem. A majonézt elkeverem a tejföllel, megszórom kevés borssal és a salátára öntöm. Egy éjszakát áll a hűtőben, így  összeérnek az ízek. Másnap reggelire pirítós kenyérrel, paradicsommal, erős paprikával  tálalom.


A képre kattintva nagyobban is látható! 
 

Modigliani szelet (Saját recept)

Ez az a sütemény, amivel elkezdtem az ételek, illetve sütemények fotózását.:-)  Nem tudtam, mit süssek, volt itthon meggy, túró, gondoltam, valami meggyes-túrósat kellene összehozni, de valami kakaós is kellene hozzá. :-) Amikor kész lett és a legkisebb fiam meglátta, azt mondta, hogy olyan szép, mint egy festmény.:-)  Így lett a neve Modigliani szelet, a híres festő  után. :.-D  A kép minősége nem annyira  jó, mert még a régi fényképezős telefonommal készítettem, de a sütemény nagyon finom lett, ezért most leírom a receptjét. :-)

Hozzávalók:

Kakaós piskóta:

6 tojás
6 ek. cukor
4 ek. liszt
1 kk. sütőpor
3 ek. kakaópor 

Sárga piskóta:

3 tojás
3 ek.cukor
3 ek, liszt
1 mk. sütőpor

Csokis krém:

25 dkg vaj, vagy margarin
35 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
1/2 cs. vaníliás pudingpor
2,5 dl tej

Túrókrém:

25 dkg túró
15 dkg  porcukor
20 dkg vaj, vagy margarin
1/2 cs. vaníliás pudingpor
2 dl tej

1 kg  meggy, kimagozva,  vagy  1 üveg meggybefőtt 

A hozzávalókból sütök egy 6 tojásos kakaós és egy 3 tojásos sárga piskótát, egy 30X35 cm-es tepsiben.  A tojásokat  egyben verem fel a cukorral, majd hozzákeverem a sütőporral, illetve kakaóporral elkevert lisztet. Előmelegített sütőben, tűpróbáig sütöm. A kakaós piskótát lapjában kettévágom.  Elkészítem a krémeket. A kakaós krémhez, a vajat, vagy margarint kikeverem a porcukorral, hozzáadom a pudingporból és tejből főzött kihűtött pudingot, majd belekeverem a kakaóport, együtt jól kihabosítom. A túrókrémhez a vajat vagy margarint kikeverem a porcukorral, hozzáadom az áttört túrót, és a tejből, pudingporból főzött, kihűtött pudingot, ezt is jól kihabosítom. Ezután következik a sütemény összeállítása. Alulra kerül egy kakaós piskótalap. Erre jön a túrókrém 2/3-ad része, amit kirakok meggyel, kb. annak is  a 2/3-át teszem rá a többi a tetejére kerül díszítésnek. A meggyet jól belenyomkodom a túrós krémbe. Ráteszem a sárga piskótalapot, erre kenem a kakaós krém 2/3-ad részét, majd következik a másik kakaós piskótalap. A tetejére rakom kanállal a maradék kakaós és túrós krémet, majd márványosan összekeverve elsimítom és rárakom a tetejére maradék meggyet. Érdemes egy éjszakát a hűtőben tartani és utána felszeletelni. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

Húsleves házi csigatésztával

Ebben az évben már kétszer is nyertem Soós tésztacsomagot egy receptfeltöltő  oldalon, ami nagyon finom tészta, de azért a házi, frissen gyúrt  tésztának nincs párja. :-) Egyik vasárnap eszembe jutott nagymamám csigatésztája és nagyon megkívántam, viszont  nincs csigakészítő szerszámom, de nem adtam fel. Meggyúrtam a tésztát, és  egy ecsetszárra tekerve, egy kávés üveg műanyag recés felületén bordázva megcsináltam. :-) Kicsit nagyobbak lettek, mint amiket régen nagymamám csinált, de nagyon finom volt. :-)




Hozzávalók:

Bármilyen kész húsleves 

30 dkg liszt
2 tojás


A lisztből és a tojásból a sóval tésztát gyúrtam, amit vékonyra kinyújtottam, majd kockákra vágtam.  Egy vékony ecsetszár végére tekertem a tésztát és egy neskávés üveg bordázott műanyag tetején megsodortam, majd lehúztam az ecsetszárról. Ha van csigatészta-készítő eszközünk, akkor gyorsabban készíthetünk vele csigatésztát, de ez a módszer is beválik. Sós vízben  kifőztem a csigákat és rászedtem a húslevest. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2015. szeptember 17., csütörtök

Diós és szilvalekváros hókifli

Folytatom a sütemények receptjeinek leírását, ma a hókiflit választottam. Ez a nagyon finom sütemény is az elsők között volt, amit megsütöttem, amikor kezdtem a sütést, igazán nem nehéz és nagyon finom. Van még egy érdekessége, nem kell bele tojás. Nagyon puha és omlós sütemény, lehet tölteni mákkal, dióval, lekvárral, annál az a fontos, hogy valami jó sűrű lekvár legyen, sőt sütöttem már gesztenyéset is. 





Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt
20 dkg vaj, vagy margarin
1 dl tej
1 dkg élesztő
1 kk. cukor
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor 

Töltelék:

20 dkg darált dió
3 dkg mazsola
10 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor
kevés víz 
keksz vagy zsemlemorzsa

20 dkg szilvalekvár
vaníliás porcukor a szóráshoz 

Az élesztőt felfuttatom a cukros,  langyos tejben. A lisztet elmorzsolom a vajjal vagy margarinnal, hozzáadom a cukrokat, majd az élesztővel összegyúrom. A tésztát jól kidolgozom és letakarva egy órán át pihentetem a gyúródeszkán. Elkészítem a diótölteléket. A cukorból kevés vízzel szirupot főzök, hozzáteszem a darált diót, a megmosott mazsolát, a citromhéjat, vaníliás cukrot és együtt jól összefőzöm. Ezután teszek bele pár kanál keksz, vagy zsemlemorzsát, ez felszívja nedvességet és jó sűrű lesz a töltelék mire kihűl. A tésztát kinyújtom, fánkszaggatóval köröket szúrok ki belőle, amit megtöltök felváltva szilvalekvárral és diótöltelékkel, majd kettéhajtom és kifli alakúra igazítom. Tepsibe rakom a kifliket és közepes hőmérsékleten sütöm. Még forrón vaníliás porcukorba forgatom és jól meg is szórom vele. 

A képre kattintva nagyobban is látható!



 


2015. szeptember 16., szerda

Töki pompos

Ezt  a különleges nevű kenyérlángost piacokon, búcsúkban lehet kapni, nagyon finom, én is megsütöttem már. Úgy is hívhatnánk, hogy a magyar pizza, érdemes kipróbálni. :-)


Hozzávalók: 


40 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 dl olaj
kevés tej
cukor 

langyos víz

4 dl tejföl
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
20 dkg húsos szalonna
20 dkg sonka
25  dkg sajt 

Az élesztőt felfuttatom a langyos, cukros tejben, majd a lisztből az olajjal, sóval, langyos vízzel tésztát dagasztok. Amikor duplájára kelt kinyújtom és zsírozott tepsibe teszem. Megkenem a tejföllel, amibe belenyomom a fokhagymát, rárakom a szeletekre vágott hagymát, kicsi megsózom, erre jön a feldarabolt húsos szalonna és sonka, majd a reszelt sajt.  Előmelegített sütőben, közepesnél kicsit nagyobb lángon sütöm.

A képre kattintva nagyobban is látható!