2016. február 29., hétfő

Kókuszos minitortácskák

Nagy kedvenc nálunk minden, ami kókuszos. Ezeket a minitortácskákat nem nehéz megsütni, egy sima sárga piskóta és egy könnyű krém kell hozzá. 







Hozzávalók:

A piskótához:

5 tojás 
5 ek. liszt
5 ek cukor
1 mk. sütőpor 


A krémhez:

20 dkg vaj, vagy margarin
25 dkg porcukor
rum, vagy rumaroma
1/2 cs. tejszínes pudingpor
2,5 dl tej
 

10 dkg kókuszreszelék 

A tojásokból sütök egy sima sárga piskótát. Az egész tojásokat egyben verem fel, amikor már kemény a massza óvatosan hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsiben tűpróbáig sütöm. Amikor kihűlt egy nagy fánkszaggatóval köröket szaggatok belőle, kettőt megtöltök krémmel, tetejét, oldalát is megkenem, aztán kókuszreszelékbe forgatom.  Krém: kikeverem a vajat, vagy margarint  a porcukorral, hozzáteszem a rumot, vagy rumaromát, ízlés szerint, majd  belekeverem a tejből és pudingporból főzött, kihűtött pépet. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

Fokhagymaleves füstölt sajttal

Tegnapról maradt húsleves, ma fokhagymalevest készítettem belőle. Fiam kétszer szedett. :-) 





Hozzávalók: 

1 nagy fej fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
3/4 l húsleves
5 dkg vaj, vagy margarin
2 csapott ek. liszt
1,5 tejföl
bors
10 dkg füstölt sajt 

A fokhagymát apróra, a vöröshagymát kockára vágom és a vajon, vagy margarinon, megdinsztelem. Megszórom a liszttel, kicsit pirítom, majd felengedem a húslevessel és puhára főzőm a hagymákat. Ekkor leturmixolom és összeforralom a tejföllel.  Forrón tálalom, közepére reszelt füstölt sajtot szórok. 


A képre kattintva nagyobban is látható!

Fokhagymás oldalas krumplipürével

Ritkán sütök oldalast, mert nem nagyon megy nálunk a zsíros hús, de most megkívántuk és az volt a vasárnapi ebéd, krumplipürével. :-) 






 Hozzávalók:

1,5 kg oldalas
5 nagy cikk fokhagyma
15 dkg zsír

bors

1 kg krumpli
 vaj és tej 


Az oldalast  a csontoknál feldarabolom, sózom, borsozom. Így hagyom állni egy órán át.  A zsírt a tepsi aljára teszem,  rárakom a darabolt húst. A fokhagymát  átpréselem és mindegyik húsra teszek belőle. A hús alá öntök 1,5 dl vizet.  Alufóliával befedem a tepsit és közepes hőmérsékleten másfél óráig párolom a húst, majd leveszem a fóliát és még fél óráig anélkül sütöm. A krumplit kockára vágva sós vízben megfőzöm, leszűröm, összetöröm, majd vajjal és tejjel kikeverem. Savanyúsággal tálalom. 

A képre kattintva nagyobban is látható!


Egyszerű kolbászos krumplileves

 Nagy híve vagyok a gyors leveseknek, ez a kolbászos krumplileves is ilyen.  Fél óra alatt elkészül és nagyon finom. :-) 







Hozzávalók:

1 kg krumpli
30 dkg füstölt kolbász 
1 ek. zsír
2 ek. liszt
2 dl tejföl
3 babérlevél
4 cikk fokhagyma

bors
kevés cukor
ecet 

A krumplit megpucolom, kockára vágom, majd  felteszem főni, a kb. 5 centire vágott kolbászdarabokkal együtt. Sózom, borsozom, hozzáteszem a fokhagymát, a babérlevelet. Amikor a krumpli megfőtt a zsírból és a lisztből világos  rántást készítek, a leveshez adom, a tejfölt kikeverem kevés forró levessel (hőkiegyenlítés)  és azt is hozzáöntöm. Teszek bele kevés cukrot, azzal is összeforralom és a végén ecettel ízesítem.

A képre kattintva nagyobban is látható!

2016. február 20., szombat

Halszelet sörbundában

Ma fiam kedvence, sült  hal volt az ebéd. :-) Most fűszeres sörbundában készítettem, ízlett neki nagyon. :-) 



Hozzávalók:

2 személyre

50 dkg halfilé(kiengedve, tisztán mérve)
2 kisebb tojás
4 ek. liszt
sör

bors 
szerecsendió
halfűszer
kevés liszt a forgatáshoz

zsír, vagy olaj a sütéshez(lehet vegyesen is)

A halszeleteket  kiengedés után megmosom, a vizet óvatosan kinyomkodom belőlük, megsózom. Így hagyom állni fél órát. Addig elkészítem a sörtésztát. A tojásokat egy tálba ütöm, hozzáteszem a lisztet, simára keverem. sózom, borsozom, reszelek bele szerecsendiót, és készen kapható halfűszert. Felengedem annyi sörrel, hogy bevonómassza sűrűségű legyen. A halszeleteket előbb lisztbe, majd a sörtésztába mártom és forró zsiradékban mindkét oldalát szép pirosra sütöm. Sült krumplival tálalom. 

A képre kattintva nagyobban is látható!  

2016. február 19., péntek

Csirkemelles tavaszi zöldségleves

Ilyenkor, a  tavasz közeledtével  már kívánja az ember a színes   zöldségeket, igaz ez a leves mélyhűtött tavaszi zöldségkeverékből készült, de egy kis csirkemellel kiegészítve nagyon finomra sikerült. 





Hozzávalók:

30 dkg csirkemell
1 zacskó(45 dkg)  tavaszi zöldségkeverék(zöldborsó, zöldbab, kelbimbó, sárgarépa, paszternák, paradicsom)
1 ek. zsír
1 ek. liszt
2 mk. pirospaprika
2 tk. ételízesítő

bors
zeller zöld

A csirkemellet kis kockákra vágom, a mélyhűtött zöldségekkel együtt felteszem párolódni egy fazékban, a kanál zsíron.  Megsózom, ettől enged egy kis levet, abban párolom. Amikor már félig puha, megszórom a liszttel és jól átforgatva pirítom  1-2 percig. A tűzről lehúzva megszórom a  pirospaprikával, elkeverem és felöntöm annyi vízzel, hogy levessűrűségű legyen. Ekkor ízesítem borssal, ételízesítővel, és hozzáteszem a zeller zöldet is. Addig főzöm, amíg a hús puha lesz. Tálalásnál,  aki szereti tehet bele tejfölt.

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2016. február 17., szerda

Csípős csirkecomb mexikói módra

Szeretem az aránylag gyorsan elkészülő ételeket, ez a csípős csirkecomb mexikói zöldségekkel pont ilyen. :-) Pár hozzávalóból, gyors ebédet varázsolhatunk az asztalra. 













 Hozzávalók:

2 személyre

2 egész csirkecomb
30 dkg mexikói zöldségkeverék
2,5 dl tejföl
2 csöves erős paprika
2 ek. liszt
2 mk. erős pirospaprika
zsír, vagy olaj a kisütéshez 

bors

15 dkg rizs
só 
majoránna


A csirkecombokat a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom, szárazra törlöm,  sózom, borsozom, így hagyom állni fél órát. Közben a zöldségkeveréket kevés sóval megfőzöm, nem kell nagyon szétfőzni, mert még  a sütőben is fog párolódni. Tálba teszem és ráöntöm a tejfölt, sózom, és hozzákeverem a két ledarált erős, csöves paprikát. A lisztben elkeverem a csípős pirospaprikát, ebbe forgatom a  csirkecombokat és zsíron, vagy olajon elősütöm. Fedővel lefedem, többször forgatom, kb 20 perc alatt kész. Ekkor egy jénai tálba rakom a kisült combokat, rászedem a tejfölös, zöldségkeveréket, előmelegített sütőbe teszem és közepes hőmérsékleten, kb. 25 percig sütöm. A rizst a szokásos módon megpárolom, majoránnával ízesítem, ezzel tálalom a csípős, zöldséges combokat. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2016. február 16., kedd

Bableves gazdagon

Nagyon szeretjük a bablevest, ez egy aránylag gyors változat, ami nagyon finom és nincs vele túl sok baj sem. :-)






Hozzávalók:


35 dkg száraz tarkabab
25 dkg füstölt kolbász
20 dkg  húsos szalonna
1 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér

bors
3-4 cikk fokhagyma
3 babérlevél
pici cukor
kevés ecet

2 ek. zsír
2 púpozott ek. liszt
2 dl tejföl

1 tojás
10 dkg liszt


A babot előző este beáztatom, majd másnap odateszem főni a karikára vágott kolbásszal és a húsos szalonnával együtt. Hozzáteszem a babérlevelet, a fokhagymát, fűszerezem borssal, sóval ha kell, vigyázni kell, mert  szalonna és  a kolbász is sós. Félidőben hozzáadom a karikára vágott répákat, 1 tojásból csipetkét készítek, azt is beleteszem. Berántom a lisztből és zsírból készült világos rántással, pirospaprika nem szükséges bele, mert a kolbászból kifő, amennyi a leves színéhez kell. Végül a   tejfölt egy kevés meleg levessel felhígítom és beleöntöm, jól összeforralom. Ekkor teszek bele egy kis cukrot és legvégül ecettel ízesítem. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2016. február 14., vasárnap

Gombaraguleves

Népszerű nálunk a gombaleves minden formája, ráadásul még a fiam is szereti. :-) Ez egy finom, zöldséges raguleves, annak is ajánlom, aki nem eszik húst, kiváló húspótló.  :-) 







Hozzávalók:

1/2 kg csiperkegomba  
1  sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1/ zeller
1/2 karalábé
petrezselyem és zeller zöld
1 nagy fej hagyma


bors
2 kk. ételízesítő
2 kk. pirospaprika

1 ek. zsír 
1 ek. liszt

A hagymát kockára vágom és világosra pirítom a zsíron.  Hozzáteszem a darabolt gombát és a zöldségeket, együtt is pirítom kicsit, majd megszórom a liszttel, azzal is átforgatom. Leveszem a  tűzről, hozzáadom a pirospaprikát, jól elkeverem, majd felöntöm annyi  vízzel, hogy leves állagot kapjak. Fűszerezem sóval, borssal ízlés szerint, beleteszem az ételízesítőt, az apróra vágott zöldség zöldeket és addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor lehet tejfölt keverni bele, vagy aki úgy szereti össze forralhatja a végén vele. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2016. február 12., péntek

Zsenge borsóleves vajgaluskával

Tegnap egy nagyon egyszerű, gyors, de nagyon finom levest főztem. :-) Ez a borsóleves zöldség nélkül készül, azt mondanám, hogy a főzeléknek egy hígabb változata, amibe petrezselymes  vajgaluskát szaggatok. :-) Imádom! :-)






Hozzávalók: 

2 személyre

30 dkg borsó(most mélyhűtött)
1 ek. zsír
2 csapott ek. liszt

pici cukor
2,5 dl tej

3 dkg vaj, vagy margarin
1 tojás
liszt

1/2 csokor petrezselyemzöld

A borsót megfőzöm, annyi sós vízben, hogy jól ellepje. A zsírból, lisztből világos rántást készítek, felengedem hideg vízzel és a borsóhoz adom. Hozzáöntöm  a tejet, sózom még picit és kevés cukrot is teszek bele. Jól összeforralom. A vajat, vagy margarint kikeverem az egész tojással, sózom, hozzáteszek annyi lisztet, hogy galuskasűrűségű legyen. Belekeverem a felaprított petrezselyemzöldet is, majd kanállal a levesbe szaggatom. Amikor feljön a tetejére, akkor jó. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2016. február 9., kedd

Zellerleves

Nagyon szeretem a zeller ízét, finom levest főzhetünk belőle, pláne ha egy nagy csokor zeller zölddel is feldobjuk. Zellerimádóknak ajánlom. :-) 





Hozzávalók:

2 db zellergumó
2 kisebb sárgarépa
2 kisebb petrezselyemgyökér
1 fej hagyma
1 ek. zsír
2 púpozott ek. liszt 
1 csapott ek. pirospaprika 

bors
1 kk. köménymag
1 tk. ételízesítő

A zöldségeket megpucolom, feldarabolom és  felteszem főni, sózom, borsozom, beleszórom  az ételízesítőt és  a köménymagot. Beleteszem a zeller zöldet is, amit cérnával összekötök.  Amikor minden puha a zsírból, lisztből hagymás rántást készítek,  világosbarnára pirítom, majd lehúzom a tűzről és hozzáadom a pirospaprikát, jól elkeverem, felöntöm kevés hideg vízzel és a leveshez adom. Az egészet  összeforralom. Nagyon finom hús nélküli leves. 

A képre kattintva nagyobban  is látható!


Gombakrémleves

Ma nagyon finom gombakrémlevest főztem ebédre. Nem kell túl sok alapanyag hozzá, de isteni íze van, érdemes kipróbálni. :-)









 Hozzávalók:

2 személyre:

20 dkg gomba 
1 kisebb sárgarépa
1 kisebb petrezselyemgyökér
1/2 zellergumó
1 közepes krumpli
1 nagyobb fej hagyma

bors 
1 kk. ételízesítő
petrezselyemzöld

1 dl olaj

A hagymát kockára vágom és az olajon világosra pirítom. Ráteszem  a megmosott, szeletelt gombát(egy szép darabot félreteszek a díszítéshez), azzal is pirítom kicsit. Ezután hozzáteszem a feldarabolt zöldségeket, felengedem annyi vízzel, ami jól ellepi és fűszerezem sóval, borssal ételízesítővel. Amikor félig puha a zöldség és a gomba is, hozzáteszem a kockára vágott krumplit és együtt puhára főzöm. Végül az egészet leturmixolom, hozzákeverem a tejfölt és jól összeforralom. Ha kell még pici vízzel hígítom. Beleteszem a petrezselyemzöldet is.  A félretett gombát felszeletelem, egy teflon serpenyőben pici olajon szép barnára pirítom és a levesre rakom. 

A képre kattintva nagyobban is látható! :-)