2016. április 29., péntek

Pincepörkölt

A pincepörkölt hasonlóan készül  a közönséges pörkölthöz, a különbség annyi, hogy vörösbort öntünk alá és nem nokedlivel, vagy tésztával tálaljuk, hanem krumplival főzzük össze. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. :-) 





Hozzávalók:

1/2 kg sertéslapocka 
1 nagy fej hagyma
1 ek. zsír
1 ek. pirospaprika
1 kisebb paradicsom
1/2 erős paprika
1 dl vörösbor

bors
1/2 kk. köménymag
1 körömnyi babérlevél

1/2 kg krumpli  

A hagymát kockára vágom és a zsíron világosra pirítom. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, hozzáteszem a kockára vágott húst, jól elkeverem, sózom, borsozom, felengedem a vörösborral, kevés vízzel és visszateszem a tűzre. Ekkor adom hozzá a darabolt paradicsomot és a karikára vágott erős paprikát. Fedő alatt párolom. Amikor már majdnem puha a hús, beleteszem a hasábokra vágott krumplit, a köménymagot és a pici babérlevelet is, öntök még hozzá annyi vizet, hogy a krumplit ellepje. Még sózom kicsit, mert a krumpli igényli a sózást és együtt készre főzöm. Puha kenyérrel, salátával, vagy savanyúsággal tálalom. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 


2016. április 28., csütörtök

Csirkemáj pörkölt nokedlivel

Csirkemájból általában pirított májat készítek, vagy rántott májat, most pörköltre esett  a választás, nokedlivel és  fejes salátával.  :-) Nagyon finom volt.:-) 








 Hozzávalók:

2 személyre

30 dkg csirkemáj
1 közepes fej hagyma
1 ek. zsír
1 ek. pirospaprika

bors


25 dkg liszt

1 tojás
kevés víz


A májat váltott vízben alaposan kiáztatom, egészen addig, amíg tiszta lesz a víz alatta, majd a hártyától megtisztítom és négyfelé vágom. A hagymát kis kockákra vágom, a zsíron világosra pirítom, a tűzről lehúzva ráteszem a pirospaprikát, jól elverem. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt, mindig  kevés vizet öntve hozzá puhára párolom. Amikor már puha a hagyma, zsírjára sütöm, ráteszem a májat és folyamatos keverve megsütöm, nem kell neki sok idő, pár perc alatt megsül a finom a hagymás szaftban. Azért készítem így, mert ha a májat addig párolnám, amíg a hagyma megpuhul, akkor nagyon megkeményedne. Ekkor borsozom, öntök hozzá még pici vizet, végül sózom és jól összeforralom. A lisztet elkeverem a sóval, tojással és annyi vízzel, hogy szaggatható galuska tésztát kapjak. Forró, lobogó vízbe szaggatom galuskaszaggatóval, majd leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Szedek rá a pörkölt szaftjából, együtt megmelegítem, majd rászedem a májdarabokat is és még meglocsolom szafttal. Salátával, vagy savanyúsággal tálalom.  


A képre kattintva nagyobban is látható!  

2016. április 16., szombat

Sütőzacskóban sült hús és krumpli

Ha nagyon gyorsan akarunk ebédet készíteni, akkor használjunk sütőzacskót, beletehetjük a krumplit is és együtt süssük készre. Gyors és ráadásul egészséges  is, mert zsiradék nélkül készül. :-) 





Hozzávalók:

2 személyre

2 csirkecomb
2 csirkeszárny
Vegeta Naturella aranybarna csirkefűszer 

bors
1 nagyobb hagyma
2 nagyobb krumpli

1 sütőzacskó 

A csirkecombokat és szárnyakat  enyhén sózom(mert  a fűszer is sós), borsozom, megszórom a fűszerrel és a sütőzacskóba teszem. A krumplit hasábokra, a hagymát cikkekre vágom és azokat is a zacskóba teszem. Szórok még hozzá fűszert, az egészet jól összeforgatom, lezárom a zacskót és tepsibe állítom.  Majd előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 1 órán át sütöm. Amikor már látom, hogy megsült a csirke, óvatosan kiveszem a zacskót, (vigyázni kell vele, mert kicsap a gőz), felvágom és az egészet egy jénai edénybe borítom. Savanyúsággal, vagy salátával tálalom. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

Palócleves

Egy régi szomszédasszonyom főzte ezt a levest, és így, ahogyan én is átvetem tőle, mert nagyon ízlett. :-)  Az érdekessége az, hogy nem citrommal, vagy ecettel, hanem egy kevés mustárral van savanyítva, ami különösen jó ízt ad neki. Nagyon szeretjük. :-) 





Hozzávalók:

50 dkg sertéslapocka
1 nagy fej hagyma
1 ek. pirospaprika
1 ek. zsír

bors
30 dkg zöldbab( idényen kívül fagyasztott) 
2 közepes krumpli
4 cikk fokhagyma

2 dl tejföl 

 A kockára vágott hagymát megpirítom a zsíron, ráteszem a pirospaprikát, felöntöm pici vízzel, hozzáteszem a húst, jól átpirítom, majd felengedem kevés vízzel, sózom, borsozom és fedő alatt, a vizet mindig pótolva párolom. Lényegében egy pörköltet készítek. Amikor már majdnem puha a hús, hozzáteszem a zöldbabot, felengedem annyi vízzel, hogy ellepje, ekkor teszem bele a fokhagymát is, együtt párolom 10 percig.  Ezután  beleteszem a kockára vágott krumplit, a mustárt és együtt készre főzöm.Végül a tejfölt kikeverem egy tálban, felengedem egy kevés levessel(hőkiegyenlítés), és a forró leveshez öntöm, ekkor öntöm fel annyi vízzel, hogy levessűrűségű legyen, jól összeforralom, ha kell ekkor még fűszerezem kevés sóval, borssal. 

A képre kattintva nagyobban is látható! 

 

2016. április 3., vasárnap

Csavart kalács

Kelt kalácsot nem egyszerű sütni és elég időigényes is,  de annyira finom tud lenni, hogy megéri a fáradságot és a ráfordított időt.:-)  Ilyen kalácstésztából sütöttem már csiga formát, most egy új formával próbálkoztam, nagyon finom lett, máskor is fogok ilyet sütni. :-) 











 Hozzávalók:

50 dkg liszt
5 dkg vaj, vagy margarin
2,5 dkg élesztő
1 mk. cukor
3 dl + 1 dl tej
10 dkg porcukor
1 tojás

20 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
3 mk. fahéj 
5 dkg vaj, vagy margarin  felolvasztva

1 tojássárgája  a kenéshez  

Az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos, cukros tejben. A lisztet egy mély tálba szórom,  elmorzsolom benne a vajat, vagy margarint, hozzáadom a cukrot, a tojást, a felfutott élesztőt és annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjak. Géppel hólyagosra dagasztom, majd a tetejét megszórom liszttel és letakarva duplájára kelesztem. Lisztezett deszkára borítom, kettéveszem a tésztát és mindkettőt téglalap alakúra nyújtom, megkenem olvasztott vajjal, vagy margarinnal, megszórom egyiket a porcukor fele és a kakaópor keverékével, a másikat a porcukor másik fele és a fahéj keverékével, majd a szélesebb részétől kezdve feltekerem. Ezután hosszában, középen kettévágom a feltekert tésztát a két részt összefonom, majd koszorúba formálom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a koszorúkat és hagyom még kelni 20 percig. Tojássárgával megkenem, közepes hőmérsékleten aranybarnára sütöm. Fogyasztáskor nem szeletelem, hanem tépjük, úgy az igazi.


A képre kattintva nagyobban is látható!


 

2016. április 2., szombat

Füstölt húsos káposzta

Ezt  a káposztaételt nagyon szereti a család, a füstölt hús jól megy a hordós káposztához, ízletes és laktató egytálétel készíthető belőle.





Hozzávalók:

50 dkg füstölt tarja(lehet csülök is)
60 dkg hordós káposzta
10 dkg rizs
2 dl tejföl
2 babérlevél
4 nagy cikk fokhagyma 
2 ek. zsír
2 ek liszt
2 mk. pirospaprika

bors 

A füstölt húst felszeletelem és felteszem főni annyi vízben, ami ellepi. Nem sózom, mert a füstölt hús sós.  Amikor félig megfőtt hozzáadom a hordós káposztát(ha nagyon savanyúnak találom, egyszer kimosom) és azzal főzöm tovább. Ekkor teszem bele  a babérlevelet, a fokhagymát és ízesítem borssal. Amikor már a káposzta is félig megfőtt, hozzáteszem a megmosott rizst és öntök hozzá még vizet, mert a rizs sokat magába  szív. Együtt készre főzöm, majd a tűzről levéve, lefedve pihentetem kb. 10 percig. Ezalatt a rizs jól megduzzad. Ezután a zsírból és a lisztből rántást készítek, hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm hideg vízzel és egy szűrőn át a káposztához adom, jól összeforralom. Beleteszem a tejfölt is és azzal is forralok rajta egyet. 

A képre kattintva nagyobban is látható!

2016. április 1., péntek

Húsvéti torta

Az ünnephez  illően a Húsvéti túrótortát apró csokitojásokkal díszítettem, nagyon mutatós és finom volt. :-) 





Hozzávalók:

6 tojás
6 ek. cukor
6 ek liszt
1 mk. sütőpor


25 dkg áttört túró
25 dkg vaj, vagy margarin
20 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
1/2  citrom reszelt héja
2,5  dl tej
2 ek. búzadara 

1 ek.cukor
2 ek. kakaópor


1 zacskó tojás alakú csoki  


6
tojásból sütök egy kerek  piskótát. Az egész tojásokat keményre felverem a cukorral, majd óvatosan beleverem a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt formába öntöm, tűpróbáig sütöm. A vajat vagy margarint kikeverem a porcukorral, hozzáadom a 2,5  dl tejben az evőkanál cukorral  sűrűre főzött búzadarát, amit előtte lehűtök. Ezután belekeverem az áttört túrót, amit citromhéjjal és vaníliás cukorral ízesítek. A krémet kettéosztom, és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. A kakaós rész egy kicsit többre veszem, mert azzal kenem be az oldalát is. A piskótát kettévágom, középre töltöm a kakaós krémet ráteszem a másik felét és az oldalát is ezzel  vonom be.  A tetejére kenem a fehér túrókrémet és kirakom a csokitojásokkal. 


A képre kattintva nagyobban is látható!