2016. május 22., vasárnap

Tarhonyaleves

Ez a leves tipikus menzaleves, viszont otthon gondosan elkészítve nagyon finom tud lenni. :-)  Hasonlít a lebbencsleveshez, csak itt lebbencs tészta helyett tarhonyát pirítunk a kisütött szalonna zsírján. Én  nagyon szeretem és a fiam is megeszi. :-) 







Hozzávalók:

20 dkg házi jellegű  Soós tarhonyatészta 
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej hagyma
4 közepes krumpli
1 csapott ek. pirospaprika 

bors
2 kk. ételizésítő
1 kk. köménymag

A szalonnát kockára vágom és kisütöm a zsírját, kiszedem a pörcöket.  A visszamaradt zsíron üvegesre fonnyasztom a hagymát, majd ráteszem a tarhonyát és világosbarnára pirítom. A tűzről lehúzva rászórom a pirospaprikát, felöntöm  kb. másfél liter vízzel.   Belerakom a fűszereket, a kisült szalonnapörcöket, és a kockára vágott krumplit is beleteszem, együtt főzöm.  Mire a krumpli megfő, addig a tarhonya is puha lesz. Ha kell még a végén fűszerezem.

A képre kattintva nagyobban is látható! 

2016. május 11., szerda

Kacsaleves csigatésztával

Kacsaaprólékból nagyon finom leves fő,  most szárnytőből és nyakból készítettem, isteni finom lett. :-) 







 Hozzávalók:

6 db kacsaszárnytő
2 db kacsanyak

4 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
1/2 karalábé
1 kis zeller és zöldje
1 kisebb krumpli
1 hagyma
2 cikk fokhagyma


szemes bors
1 ek. ételízesítő
1/2 szerecsendió
1 körömnyi gyömbér

20 dkg, 8 tojásos Soós csigatészta  

A húst alaposan megmosom, hideg vízben felteszem főni. Amikor felforrt lehabozom  és belerakom a tisztított zöldségeket. Így főzöm kb fél órákig, addig még szedegetem a habot róla. Ezután belerakom a fűszereket, ízlés szerint lehet beletenni, ki mennyire szereti fűszeresen. Akkor van kész, amikor a hús puhára főtt. Hagyom kicsit állni, hogy szépen letisztuljon a leves, majd a bő, sós vízben kifőzött csigatésztával tálalom. 

 A képre kattintva nagyobban is látható!
 

2016. május 1., vasárnap

Paprikás sertésszelet szarvacskával

A paprikás szelet hasonlít a szokásos pörkölthöz, de a húst nem kockára vágom, hanem szeletekbe,  és mielőtt a hagymás, paprikás lébe kerül zsíron mindkét oldalát átsütöm. Ma ilyet készítettem ebédre, nagyon finom lett.
 










Hozzávalók:

75 dkg sertéslapocka
1 nagy fej hagyma
2 ek. zsír
1 ek. pirospaprika
1/2 erős paprika

bors
1 csapott ek. liszt
2 dl tejföl

30 dkg szarvacska tészta  

A húst szeletekre vágom, sózom, borsozom. A zsírt felforrósítom és a hússzeletek mindkét oldalát átsütöm. Kiszedem a hús, majd a zsírba teszem a kockára vágott hagymát, világosra pirítom, ráteszem a pirospaprikát, jól elkeverem, öntök hozzá kevés vizet. Ebbe a szaftba rakom a hússzeleteket, beleteszem a karikára vágott erős paprikát, még sózom, borsozom, majd mindig kevés vizet öntve alá, fedő alatt puhára párolom. Amikor puha a hús, zsírjára sütöm, megszórom  a liszttel, elkeverem, felöntöm kevés vízzel és hozzáadom a tejfölt, jól összeforralom. A szarvacska  tésztát, bő, sós vízben kifőzöm és a tejfölös, paprikás szelettel tálalom. 


A képre kattintva nagyobban is látható!